MAYASAN® | -Laktaz-Enzimi-(Mayalact®)

Mayalact® — Her Laktozsuz Deneyimin Arkasındaki Enzim

Mayalact®, yüksek saflıkta sıvı laktaz enzimi olup, laktoz azaltılmış süt ve süt ürünleri üretimi için özel olarak geliştirilmiştir. Her uygulamaya özel çözümleriyle Mayalact®, süt üreticilerinin artan global laktozsuz ürün talebini karşılamasına yardımcı olur ve bunu yaparken kalite ve üretim verimliliğinden ödün vermez.

Laktoz İntoleransı Hakkında

Laktoz, süt ve süt ürünlerindeki temel karbonhidrattır. Laktoz intoleransı, vücudun yeterli laktaz enzimi üretememesi nedeniyle ortaya çıkan yaygın bir sindirim sorunudur ve genetik olarak belirlenir. Laktaz enzimleri, laktozu glukoz ve galaktoza parçalayarak süt ürünlerini laktoz intoleransı olan tüketiciler için tamamen sindirilebilir ve konforla tüketilebilir hâle getirir.

Mayalact® 5000 AC — Süt ve Fermente Süt Ürünleri için Premium Laktaz

Bifidobacterium bifidum kaynaklı Mayalact® 5000 AC, en zorlu süt uygulamaları için tasarlanmış premium çeşit laktazdır. Isıya ve asidik ortamlara karşı geliştirilmiş dayanıklılığı sayesinde yoğurt, peynir ve kefir gibi fermente süt ürünleri üretimi için ideal seçimdir. Mevcut üretim süreçlerine herhangi bir değişiklik yapmadan entegre edilebilir. Laktozsuz süt üretiminde kesikli sistem ve steril filtrasyon sistemleri ile uyumludur.
Hem süt hem fermente süt işleme koşullarının pH ve sıcaklık aralıklarında verimli performans gösterir.

Mayalact® AL — Gıda Takviyeleri ve İşlenmiş Gıdalar için Laktaz

Mayalact® AL, gıda takviyeleri, hazır karışımlar ve işlenmiş gıda uygulamaları için tasarlanmış çok yönlü bir laktaz enzimidir. Laktoz hassasiyeti olan tüketicilerin sindirim konforunu artırır ve daha geniş ürün yelpazesinden faydalanabilmelerini sağlar.

Ürün	Aktivite	Uygulama
Mayalact®	5000 – 2000 NLU/g	Laktozsuz süt üretiminde
Mayalact® AC	5000 – 2000 NLU/g	Laktozsuz süt ve fermente süt ürünleri üretiminde
Mayalact® AL	100.000 ALU/g	Gıda takviyeleri, hazır karışımlar, işlenmiş gıdalar